日式地道小点心图片(日本著名的甜品点心)

MuYe2022-08-16 05:13:341477

每每的出游,有一种活对我来说必须要做的,就是慢逛、细逛这个城市的大街小巷,品味它的市井气息,这是一种愉悦的舒心——特别到了日本,地方不大,但街道的洁净、岛国少女的精致、商品设计的多样化和时代感,还是给人留下流连忘返的感觉。

“和菓子”值得细品的日本岛国精致点心文化

而面对日本各样商铺里的各种东西,只能说日本把设计的理念做到极致,产品的意境、情感、哲理、态度的表达做得都非常好。很多产品不只是一个产品,而是可以让人去思考的带有形态的信息体。所以,哪怕你是很淡定的人,都会按捺不住驿动的心,怀着带给日本人民经济繁荣的骄傲,掏出你的钱包,开始剁手的生活。

“和菓子”值得细品的日本岛国精致点心文化

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当然了,在众多诱人的礼品面前,带给朋友的伴手礼,我一定会选择日本的传统点心——和菓子

“和菓子”值得细品的日本岛国精致点心文化

日本的糕点铺子总是会罗列出各种各样的和菓子样品,那精致的品相让人怦然心动。

“和菓子”值得细品的日本岛国精致点心文化

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和菓子,日式点心的一种,泛指日式糕点,以糖,糯米,小豆等为主要原料。一般有团子、麻糬、馒头、铜锣烧等等。分为生果子和干果子两大类。

“和菓子”值得细品的日本岛国精致点心文化

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生果子——早上制作的新鲜糕点,要趁鲜食用;保存期限短,一般只能放两天左右。生果子比较重视造型变化,包括盛装的盒子,是送礼的主角(日本人对食品卫生的要求是很高的,食用安全近可放心)。

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干果子——耐放,主要以糖和豆粉压制成各种类型。但为了长久保存,甜度会高很多。

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在日本的各种场合中——家庭日常吃的茶点、职场聚餐上的茶歇、重大节日上的贡品,都会出现不同种类和菓子的身影。

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有的是透明的方糕,晶莹剔透

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有的是福袋上镶嵌的小花

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有的是五颜六色的花团子

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有的是小巧的嫩粉色樱花

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有的是含苞欲放的花蕾

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日本是一个有许多精致传统文化的国家——茶道、书道、花道、枯山水、能乐、歌舞伎……这些古文化展现着日本文化的个性与魅力,同时也孕育着自身优雅含蓄的风情。

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日本的茶道文化和糕饼技艺,深深地受到日本人的喜爱,作为茶道的搭配品;和菓子也就是佐茶的茶食—:日本人喝抹茶配食甜腻的和菓子,可以起到养胃的作用——糖份可以抵消茶刮胃去油的功效,可能由于搭配抹茶的缘故,所以和菓子的甜度很高。

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从日本人饮食生活的需求来看,和菓子终究只是一种嗜好品,在日常生活中并不是必不可少的。但它绝对是日本人精致文化的体现——点心师傅会把和菓子作成栩栩如生的花鸟鱼虫,配合季节作出相对应的氛围;也就是把和菓子的造型设计、名称以日本的历史、文化和传统为基础,巧妙地融入了《源氏物语》《古今集》等古典文学的要素以及四季的流转变化,和菓子外观的美观性在世界上是首屈一指。

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所以当和菓子有许多风雅的名字,你就不足为奇了,如“姬菊”、“朝露”、“木槿”、“卿沉”等,每个和菓子都有这么美的名字,瞬间觉得这吃的不是菓子而是诗情画意。

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和菓子从口感来说,它就是冷点,传统的里面就一样甜豆沙,味道单一且甜到腻。豆馅通常用年糕包住;在原材料的选用上,原则上都要使用大米、小麦、小豆等植物性食材。

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但现在时代的进步,和菓子的种类增加了很多,口味也不止一种,有甜味的、有咸味的。在馅料部分,和菓子不仅有红豆馅、白豆沙馅,现在也有抹茶馅;季节馅料则有栗子、山芋、梅子、柿子等,加上面粉、米类(包括糯米、蓬来米),组合成多种变化。

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和菓子作为追叙日本传统食物的细节线索,可以说:看谁都是春风如此的豪情温婉却是昔日惊艳!

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