玉米饼的家常做法(嫩玉米饼的做法)

MuYe2022-08-16 16:34:392548

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很多朋友都私信小鹅,多分享一些粗粮做的少油少糖的健康食品。说到粗粮,第一个想到的就是玉米面,不知道大家对玉米面是怎样的的感觉?我个人觉得玉米面口感粗糙,不是特别喜欢。每次做玉米面饼时,为保证饼子的口感,都要掺三分之一或四分之三的普通面粉,这样吃起来很细腻很好吃。

玉米饼最好吃的做法,无水少油营养健康,一锅出21张,一顿全吃光

虽然玉米面不好吃,但是新鲜的玉米却深受人们喜爱。能不能用新鲜玉米做饼呢?这样既保留了鲜玉米的口感,又拥有玉米面的营养,想到这里,我就一不做二不休,蒸了鲜玉米小馒头、鲜玉米发糕、鲜玉米薄饼、鲜玉米千层饼,发现原来玉米饼还可以这么好吃。推荐大家也试一下鲜玉米饼哦。

【所需食材】

​2根鲜玉米,2个鸡蛋,3g酵母,700g面粉,500g玉米汁,少许食用油

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【具体做法】

1、首先准备2根新鲜玉米,处理干净之后,剥掉玉米粒,打入2个鸡蛋,放入料理机中打成玉米汁。如果家里没有料理机,也可以直接用擦板把玉米粒擦成末,这样吃起来有一点颗粒感,也很好吃。


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2、一共打了500g玉米汁,加入3g酵母,大约700g普通面粉,搅拌成棉絮状,揉成软硬适中的光滑面团,盖盖发酵至2倍大。家里人少的,1根玉米2个鸡蛋就够了。

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3、发好之后,放案板上揉搓排气,再搓成条,切成剂子,剂子再擀成薄薄的小圆饼。饼子中间抹一层油防粘,一张一张地摞起来,一共做了21张,用油量还没有烙饼时一张饼用的油多。盖上盖二次饧发10分钟,体积明显变大,手感变轻,就饧好了。

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4、开水上锅,中火蒸20分钟,再关火焖3分钟,即可出锅。

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5、又松又软的玉米饼就做好了,口感非常细腻,又有玉米的香味。再炒一盘自己喜欢的菜,夹菜吃甭提多舒服了。少油营养又健康,做法也简单,推荐朋友们试一下哦。

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(为满足不同朋友的阅读需求,同一菜谱均有视频和图文两个版本,视频先几天发布,图文晚几天发布,看完图文不明白的,可以去小鹅主页找同款视频哦,感谢您的阅读)

今天的分享到这里结束了。我是小鹅,美食领域原创作者,感谢朋友们的阅读,您的关注、评论、收藏、转发是对我最大的鼓励。有不明白的地方或有更好的做法,都可以在评论区和我交流分享哦。美食教程天天更新,我们明天再见,拜拜。

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