在家就能做出的鲜奶(怎样在家也能赚钱)

MuYe2022-08-20 11:11:301048

最近各地疫情反复,大家使出了“十八般武艺”抢菜、囤菜。有人拍照“炫菜”,还有人互相送菜,这一定是大户人家啊。

买菜难成了大家最关心的事,尤其是看到上海的情况,超市抢空了,只剩老坛酸菜。蔬菜都论个卖,两颗大白菜93,一斤就得7/8块。赶紧打电话问问上海的老友“有菜吃吗?”

老友笑了笑,社区发了,自己种的菜都快发芽了!”一听在家自己种菜来了精神,连忙问着咋种分享给大家,分分钟实现“蔬菜”自由。

一、室内自种芽菜

在没有土又不能外出的情况下,种芽菜是最方便的及时菜了。3-4天就能吃到新鲜的苗芽菜黄豆、绿豆、豌豆基本上都能自己做

告别抢菜!疫情期间不买菜,做对这5步,分分钟实现“蔬菜”自由

准备工具:豌豆种子、喷壶和平底盒子(塑料外卖盒就行)

种植方法:(1)把豆子平铺在盒子底部,豆子占盘子的3分之2,因为豆子遇水会变大。水要淹没种子,泡24小时,中间换一次水。

(2)泡好后,豆子放到盒子里,用纸巾盖住,放到阴凉处用喷壶每天朝纸上喷3-5次,把纸巾喷湿即可。

(3)两天后,白色的根钻到盆子的缝隙中,豆苗尖也长出来1-2厘米。拿掉纸巾,盒子里放水没过根部即可。放到阴凉处,每天朝豆苗尖喷水3-5次。

(4)豆尖不适合太高,容易倒。用剪刀剪下来就可以做菜了,留一截,浇水换水还能吃上三茬。

【凉拌豌豆苗】

1.准备食材

豌豆苗是我们自己养的,从根部往上,用剪刀剪去上面的部分,洗干净备用。留住根,浇点水,还能再吃几茬。红、黄辣椒半个,切丝配色,大蒜两个切成蒜末。

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2.食材过水

起锅烧水,把食材汆一下水。稍微加点食用油,保持食材鲜亮的色泽。水开倒入豌豆苗和青黄椒,汆水5秒倒出,沥水备用。

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3.凉拌

汆过水的豌豆面和青红椒放进一个盆里,加入蒜末、食用盐、鸡粉、糖提味,最后加入一点香油、白醋,搅拌均匀就能装盘啦。

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豌豆苗属于蛋白质含量较高的一种蔬菜,比常见的黄豆芽、绿豆芽还要高。轻松在家就能够养活,随时能吃!

二、水培现有的蔬菜头

像生菜、胡萝卜、白菜、蒜都能拿来水培,保留5-10厘米长的根部。放在有水的塑料瓶中,让大半个根部浸没,两天换一次水,一般4-5天就能够长高一大截。

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【蒜苗炒鸡蛋火腿】

1.准备食材

洗干净的蒜苗和4个鸡蛋和两根火腿。蒜苗切成段,把梗和叶分别盛放在碗中。火腿切成片,鸡蛋打入碗中,加入食盐2克、鸡精1克、胡椒粉1克去腥。用筷子搅散,再放入蒜苗叶拌匀备用。

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2.开始烹饪

锅内烧油滑锅 滑好锅以后倒出热油,加入凉油。放入火腿煸炒一会,火腿煸香,煸出焦边以后,倒入蒜苗梗转中火快速翻炒30秒钟,把蒜苗梗炒断生。加入少许食盐入底味,翻炒均匀以后起锅。把炒好的蒜苗和火腿倒入蛋液里面搅拌均匀备用。

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3.锅内再烧油

油温六成热时,把蒜苗蛋液倒入锅中。开小火煎炒,一面定型以后,翻过来煎另一面。蛋液全部凝固,呈金黄色时。用勺子快速炒散,清香滑嫩的蒜苗鸡蛋就能装盘上桌了。

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三、面粉利用起来

天气热了,吃不下饭。这个时候怎么能少了一碗凉皮了?不揉面、不洗面,掌握好淀粉和水的比例做出的凉皮晶莹透亮,口感爽滑筋道。

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【自做凉皮】

1、首先准备小麦淀粉100克,加入清水200克,搅拌均匀备用。小麦淀粉和水的比例是1:2这个比例做出的凉皮更加光滑透亮。

2、锅内烧水,大火把水烧开。准备一个小盆,均匀刷上油,方便蒸好的凉皮脱模。把小盆放入锅中,倒入调好的淀粉浆,淀粉浆的多少决定了凉皮的厚度

喜欢吃薄一些的,可以少倒一点,轻轻转动,把水淀粉铺均匀,直到淀粉浆全部凝固。

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3、盖上锅盖,蒸两分钟左右,蒸到凉皮鼓泡时即可出锅。放到凉水中快速降温,凉皮冷却以后,刷上一层植物油,方便取出。蒸出的第一张凉皮有破损是正常现象,继续蒸,凉皮会更加平整光滑。

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4、把蒸好的凉皮叠放在一起,切成均匀宽条备用。准备洋葱半个,切成片,青椒一个,去籽后切成细丝。大蒜两粒,切成蒜末。小米椒两个,切成圈,和蒜末放在一起。加入食盐2克,陈醋5克,辣椒红油10克,生抽5克

放入切好的凉皮,加入准备好的配菜,颠盆拌匀后即可装盘。

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四、豆子利用好

在家自己动手就能做豆腐,一把黄豆,一个打汁机就能做出新鲜细嫩好吃的豆腐,不含一点添加剂,简单方便。

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【自制豆腐】

1.大豆500克,用温水泡发5个小时,把泡好的大豆放在搅拌机里面打碎,这个过程要持续五分钟左右。把黄豆泡大,泡软就可以。

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2.然后滤除豆渣,留下豆汁放在盆中,在盆中放入食盐2克打入三个鸡蛋搅散,用筷子搅拌均匀。

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3.然后拿一个盘子,倒入搅匀的豆汁,再盖上一层保鲜膜,要用加热无毒的保鲜膜,用牙签在保鲜膜上面扎上若干个小孔,这一步的目的是使做出来的豆腐光滑平整。

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4.锅内烧水,放上篦子,把豆汁上锅蒸10分钟。10分钟以后,小心拿出豆腐盘子,揭开保鲜膜,豆腐就成型了,用刀尖把豆腐切成小块。摆放好以后,我们开始做料汁。

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5.大蒜拍扁剁成蒜末,大蒜适当的多一点,小米椒三粒,切成小米椒圈,小葱切成葱花、蒜末、小米椒放在一起。倒入生抽6克、香油3克、搅匀以后放在小碟子里面,就可以蘸着料汁享用豆腐了。

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五、鸡蛋别在炒着吃了

【自制鸡蛋酱】

鸡蛋酱可以多做点,配米饭、面条、馒头都能吃,耐保存几个月都不会坏,放冰箱里想吃随时吃,简单又省心。

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1、准备食材

青红线椒切成细末,大葱切也切细末。咱今儿这个酱只用葱,鸡蛋不限量,想多熬点,就多打几个。稍微加几滴白醋,去腥提鲜,搅拌均匀就行了。

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2、调料

一勺豆瓣酱、三勺黄豆酱,放到一块剁碎,省的有大料渣。黄豆酱主要是增加酱香味的,豆瓣酱是为了增加颜色和香辣味。剁好以后放盆里,加三勺生抽、两勺蚝油、一勺糖、一勺鸡粉,用清水搅匀备用。

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3、炒鸡蛋碎

锅里烧油,把蛋液凉油倒进去,搅成鸡蛋碎。炒出来的鸡蛋又碎又嫩,一直把鸡蛋炒香就管倒出来了。

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4、炒酱料

锅里多倒点油,先放葱花,小火慢慢的把水分炸干。葱花微微泛黄以后把酱料倒进去。继续小火熬制,这个时候一定要不停的搅拌,熬成这样起鱼眼泡。把青红线椒放进去

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同样要炒出水分,让青红线椒都见点油。无论熬啥酱,都要把水分熬干,这样才能长时间的保存,不容易坏。最后再放鸡蛋,让蛋香 酱香 椒香,彻底融合在一块。

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一蔬一饭,就是生活。没有蔬菜,这饭吃着就少了点滋味。种菜吃菜,深深刻在中国人的基因里。疫情期间必备的种菜技能,做对这5步,一茬接着一茬吃大家都在种什么菜呢?

(第一美食编辑:开心)

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