正宗的土匪猪肝怎么做的(土匪猪肝几种最佳做法)

小食味2022-07-29 12:34:242124
在家做土匪猪肝,比买的更好吃

好久没吃了!关键是自己处理不好!这次用啤酒处理后!猪肝的确味道不错!推荐给亲们!

By 焖烧栾子

用料

猪肝 500克生抽 2勺老抽 半勺醋 1勺蚝油 1勺糖 1勺盐 1勺胡椒粉 1勺小米辣 3个青椒 3个蒜苗 3根玉米淀粉 1勺姜 适量蒜 适量啤酒 1罐

做法步骤

在家做土匪猪肝,比买的更好吃

1、清理猪肝:一罐啤酒放入反复抓洗2分钟,然后清水洗2-3次水变清即可 可去掉猪肝腥味

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2、码味:一勺生抽 少许老抽 一勺盐 和胡椒粉及一勺玉米生粉抓匀再放点花生油

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3、备菜如图

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4、猪肝油温4到5成热炒如图7到8成熟即可如图

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5、锅内再放入油大火爆香佐料再下入一勺郫县豆瓣酱炒出红油

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6、下入猪肝翻炒1分钟

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7、再下入提前兑好料汁:1勺生抽少许老抽少许醋及1勺糖半勺盐少许味精(味精可不加)

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8、再下入蒜苗翻炒均匀即可出锅

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9、成品

小贴士

啤酒洗猪肝去腥无异味

猪肝的营养功效

猪肝味甘、苦,性温,归肝经;有补肝、明目、养血的功效;用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

1.明目

猪肝中含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。

2.补血

猪肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

3.去除毒素

经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

4.增强人体免疫力

猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。

猪肝的饮食禁忌

猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

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