开阳白菜的做法视频(开阳白菜的做法糖醋窍门)

大厨江一舟2022-07-29 22:45:182727


秋天面条不要再伴着吃了,试试这做法,全家抢着吃,3分钟出一锅

用冰箱剩料做江浙面点。不同于一般的汤面是汤面分开处理,最后放一起滚一下即可。江浙一带普遍烹制面点的方式乃以烧制好的高汤直接煮面条,称之为煨面。江浙小馆里最常见的就是葱开煨面,葱不用说,就是青葱,而开阳即为虾米,例如开阳白菜指的就是虾米烩炒大白菜。青葱与虾米可说是冰箱里基本备料,无论何时想吃,很快就能做出来,不用上馆子喔。再者以葱开为基本,翻翻冰箱看看还有哪些剩料可以拿来用,无论是青菜、肉丝肉片或海鲜,随君喜爱。秋天面条不要再伴着吃了,试试这做法,全家抢着吃,3分钟出一锅!

秋天面条不要再伴着吃了,试试这做法,全家抢着吃,3分钟出一锅

葱开煨面

材料(2人份):

葱3~4支约50g、虾米40~50g、鸡蛋面2球约200g、高汤1200c.c.左右。

说明:平时买鸡腿时会请老板代为去骨,回家后将鸡骨汆过,清洗后重新放入冷水里,丢两片姜慢熬即成简便高汤。放凉后分装冷冻,想用就有,很方便。

秋天面条不要再伴着吃了,试试这做法,全家抢着吃,3分钟出一锅

调味:

胡椒粉少许、盐巴1/2小匙、蚝油2~3小匙。

做法:

Step1.葱切长段(约7~8cm,葱白、葱绿分开);虾米泡开后稍稍清洗、沥干备用。

Step2.高汤放炉火上加热。

Step3.另起锅,锅里放1大匙油,小火爆香葱白至出现淡淡焦黄色。

秋天面条不要再伴着吃了,试试这做法,全家抢着吃,3分钟出一锅

Step4.续下虾米炒香,再下葱绿爆炒一会儿。

说明:葱绿很容易烧黑,所以不在一开始就和葱白一起爆香。

秋天面条不要再伴着吃了,试试这做法,全家抢着吃,3分钟出一锅

Step5.倒入高汤大火烧滚,改中小火煮个10来分钟,使青葱与虾米的香气能充分融入高汤。

秋天面条不要再伴着吃了,试试这做法,全家抢着吃,3分钟出一锅

Step6.下调味,试过味道后再下面条煮开,以筷子拨散,煮到喜欢的软度即可。

注:煮开面条的过程,汤汁会被吸收(这正是面条好吃的原因),可准备一杯热水视情况加到汤面里调整浓稠度(记得要再试试味道)。

秋天面条不要再伴着吃了,试试这做法,全家抢着吃,3分钟出一锅

天气转凉,喝口浓汤、咕溜咕溜地吃面条好舒服,大家不妨动手做做。

秋天面条不要再伴着吃了,试试这做法,全家抢着吃,3分钟出一锅

对了,雪菜肉丝煨面虽然比葱开煨面多费些工夫,但也是好吃到不行。

秋天面条不要再伴着吃了,试试这做法,全家抢着吃,3分钟出一锅

喜欢我的文章请点赞、关注、分享!您有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

扫描二维码推送至手机访问。

版权声明:本文由美食论发布,如需转载请注明出处。

本文链接:http://meishilun.com/a/997.html

分享给朋友: